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如果是冬天的东北林蛙,可以不用处理内脏,因为那时候林蛙已经不吃东西很长时间了,很干净。如果是其他地方的需要清理内脏,只能食用林蛙肉。东北林蛙在明清时期称为蛤士蟆,体长60~70毫米,雌蛙可达90毫米。背部土灰色,散布着黄色斑点,鼓膜处有一深色的三角斑。