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1、青菜豆腐原料，卤水豆腐1块，小白菜半斤，八角一颗，葱末；
2、大火烧热油，转中火下切片的豆腐，炸至双面金黄，舀出备用，热油、中火炸出的豆腐外焦里嫩；
3、小白菜洗净，切段，沥干水分；
4、锅内留底油，爆香葱末，下小白菜段、八角翻炒断生，放入炸过的豆腐，略煮一会儿，小白菜会出汤，慢炖一下，调入盐、鸡粉，水淀粉收汁炒匀，即可。
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