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冰糖炒鸡等油放入锅中的时候再放入冰糖即可。
做法:
1、 将鸡腿剁小段,并用热水焯,主要是为去脏血,不要时间过长;
2、 锅倒油,热锅凉油,放冰糖适量,看自己的口味,等冰糖化开,可将火息灭;
3、 将鸡腿块倒入锅中,炒糖色;
4、 开火,倒水淹没鸡块。