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一天健康用盐摄入量不要超过10克。食盐过多对人体不利，会引起高血压、水肿、感冒、心脏病、胃癌、白内障等疾病。在烹制菜肴时不要过早加盐，等快出锅时再加盐，能够在保持同样咸度的情况下，减少食盐用量。对于炖、煮等菜肴，尽量保持菜汤的清淡，汤中食盐含量更高。
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