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原料：黄鳝100克、豆腐150克。
调味料：姜10克、葱15克、盐5克、味精2克、料酒6毫升。做法：1、黄鳝除净内脏洗净切段，豆腐切小块，姜切片，葱切段。2、锅中注入适量油烧热，放入黄鳝，大火煸炒片刻，加料酒、姜片、葱段及适量清水煮熟。3、待汤变成乳白色，加入切成小块的豆腐，再继续煮10分钟，加盐、味精煮入味即可出锅。
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