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1、食材：鸡胸肉1块、面包糠1袋、面粉20克、吉士粉1袋、淀粉15克、鸡蛋1个、盐1勺、料酒1勺、味精4克、蚝油1勺、胡椒粉4克、生抽1勺、葱1根、姜3片。
2、鸡肉切条。
3、加料酒、盐、味精、生抽、白糖、葱、姜、胡椒粉、蚝油，腌制20分钟。
4、淀粉、面粉、吉士粉、盐、鸡蛋混合，搅匀。
5、加水，搅拌成糊状，
6、鸡肉沾上糊，裹上面包糠。
7、裹好的成品下五成热的油锅，炸至定型，复炸一次，外表酥脆即可。
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