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大葱的功效有：
1、葱的营养丰富，主要成分有糖、纤维素、半纤维素、原果胶等。
2、葱可以解热，祛痰，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用。
3、促进消化吸收，刺激机体消化液分泌，能够健脾开胃，增进食欲。
4、大葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用。
5、适当吃葱对感冒等症状有减轻作用。
6、大葱所含果胶，可明显减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可抑制癌细胞的生长。
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