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梅州腌面做法：
1、切出蒜蓉，放入油锅炸，炸到半黄时放入少许的盐，让蒜蓉充分吸收咸味；
2、待蒜蓉全部转为金黄色时，放入适量酱油，等油重新沸腾时，酱料出锅，装盘备用；
3、先将水烧开，将面饼放入，立刻用筷子轻轻搅动，让面条完全散开；
4、三分钟后，将面条捞出。热气腾腾，碱的香味扑面而来；
5、沥干水分后，立刻与及酱料拌匀，根据喜好加入葱花，香菜或者辣椒酱。
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