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材料:腊鱼、冷盐水、茶油、清油、青椒、酱油、鸡精、青蒜末。
做法:
1、先把腊鱼剪成块用冷盐水浸泡一个小时左右,然后再用滚水煮一煮;
2、烧茶油爆香腊鱼,上锅蒸五分钟;
3、另外烧清油煸炒青椒丝,倒入蒸好的鱼,翻几翻,喷红烧酱油,撒鸡精,青蒜叶末,出锅即可。