科技
弯丫鱼并没有什么禁忌。
在《中华水产品目录》里，弯丫鱼真正大名叫黄颡鱼，是长江淡水流域地区的上品无鳞鱼，春夏季长得肥硕，体滑肉细，味道。弯丫鱼鱼头腮边两块指甲盖大小面颊肉最柔嫩，是其精华部分，如同大闸蟹里蟹黄一样珍味稀少。
弯丫鱼做法：
1、豆酱红烧弯丫鱼：
把弯丫鱼洗净，锅上火下油，下八角、姜片、胡椒，将弯丫鱼入锅煎黄，放入调料，安庆蚕豆酱，黄酒，陈醋，盐，味精，翻匀，下入高汤或水，烧开，转小火烧至二十分钟，再大火收汁，撒上葱花、麻油，汤汁浓稠为限，就可以装盘。
2、清淡豆腐弯丫鱼：
此做法偏于清淡，弯丫鱼不用油煎，保持它的外形和柔嫩口感，烧的过程中不用放酱，只放黄酒、姜片、酱油再加点醋，盐。弯丫鱼烧豆腐因酱油放的不多，汤水呈奶黄色。这道菜适宜火锅小火慢煮，冷了会有鱼腥膻味。
