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首先，甘蔗在零下二度能冻坏，室温在三到四摄氏度时甘蔗就能冻坏，其内部会变质变黄肉无甜味。若室外温度为零下二摄氏度，甘蔗放在屋子里不会冻坏，最好用逢布盖住甘蔗，确保其不会被冻坏。
甘蔗适合栽种于土壤肥沃，阳光充足，冬夏温差大的地方。 甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。种植甘蔗主要用于制糖，其表皮一般为紫色和绿色两种常见颜色，也有红色和褐色，但比较少见。
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