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牛的五花肉位于牛的腹部,牛腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称牛五花肉。
牛(Bovini),是牛族,为牛亚科下的一个族。为哺乳动物,草食性,部分种类为家畜(包含家牛、黄牛、水牛和牦牛)。体型粗壮,部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。