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高山茗茶属于乌龙茶，此茶为凉性。高山茗茶是对产自海拔较高的山区的茶的通称。
有高山，能产茶的地方，都可以有高山茗茶，海拔高度，目前没有定论，一般认为生长于海拔1000米以上茶园所产制的茶叶为高山茶。
高山茗茶具有特殊的花香，而且滋味浓、耐冲泡，且条索肥硕、紧结，白毫显露。高山茗茶品质的好坏，主要有二个因素，一为茶菁原料品质，二为制造技术。
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