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蒜苗放冰箱能放3-5天，一般可以将蒜苗充分预冷后，装入筐中或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，然后将库温控制在1℃左右。也可以放在一个盆子中然后覆上保鲜膜。或者可以选择快速降氧法：将蒜苗堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3-4次使帐内的含氧量降到1%-3%，并将二氧化碳含量控制在10%左右即可。
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