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以使用打制石器为标志的人类物质文化发展阶段,地质时代属于上新世晚期,从距今约300万年前开始,延续到距今1万年左右止。
旧石器时代的人类经济活动,主要是通过采摘果实、狩猎或捕捞获取食物,当时人们群居在山洞里或部分地群居在树上,以一些植物的果实、坚果和根茎为食物,同时集体捕猎野兽、捕捞河湖中的鱼蚌来维持生活。在山洞中的遗迹和遗物,已留下了很多,但树居生活却很难留下什么遗迹,从旧石器时代晚期到中石器时代,人类的生活特点就是洞居或巢居,采集和狩猎。