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植物细胞中液泡含有水解酶,液泡在植物细胞的自溶中起一定作用。衰老退化的细胞通过自溶被消化掉。液泡被破坏,其中的水解酶被释放出来,导致细胞成分的分解和细胞的死亡。另外,植物细胞中的液泡还可以调节渗透,维持细胞渗透压和膨压;贮藏和消化细胞内的一些代谢产物;利于原生质体与外界发生气体与营养的交换;维持细胞的形状,起支持作用。