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热带水果不宜放入冰箱，是因为其生长环境为热带地区，此类水果大部分均无法适应冷藏的环境，不宜放在冰箱中冷藏，否则热带水果容易被冻伤，影响水果的口感和正常食用。
热带水果放入冰箱冷藏，导致其因环境不适应而发生冻伤，使水果表面细胞膜产生破损，细胞内部的酶和多巴胺物质会渗透而出，这些物质会加快热带水果的氧化过程，使其变质、变黑。同时，这些物质还会加快热带水果的熟化过程，导致水果过度成熟，最后腐烂。
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