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放冰箱前要洗。因为海鱼从市面上买回来，可能鱼的身体表面脏了，所以需要清洗再放入冰箱比较卫生，同时也避免了海鱼污染冰箱内的其他食物。把活鱼放入冰箱之前，要先去掉内脏、鳞片，在洗净之后切成鱼块，之后用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。冻鱼可以直接放入冷冻室存储。
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