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一、要炖3至4个小时即可。
二、淮杞炖水鱼汤的制作材料：
1、主料：干山药25克,枸杞子15克,甲鱼500克。
2、辅料：瘦猪肉100克,桂圆肉10克。
3、调料：姜3克,盐3克。
三、步骤:
1、将水鱼放在一锅清水中，加慢火，让它在滚热水中放尿后自行死亡。
2、待水鱼死亡后，将它切开，保存它的血液，洗净斩件。
3、瘦肉放入滚水中，煮数分钟，取起洗净。
4、姜洗净，切片。
5、把水
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