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大米的热量并不高，每100克大米中只含有不到120大卡的热量。从中医学的角度来讲，大米性平、味甘，摄入体内可以健脾开胃、缓中止痛、补中益气，对于脾胃虚弱导致的胃脘隐痛和气血亏虚导致的四肢无力，有一定的调节作用。而从营养学的角度来讲，大米中的氨基酸和碳水化合物、矿物质含量比较丰富，能够增加饱腹感，调节体内的离子平衡。
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