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速冻海鲜在常温下可以放一天到两天的时间，如果超过三天以上的时间，将会出现变质的情况。所以一般都是放在冰箱里面进行冷冻保存，可以延长到一个星期。
海鲜（hoisin），又称海产食物，包括了鱼类、虾类、贝类这些海产等。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有：活海鲜、冷冻海鲜。
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