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主料：猪脚1只， 葱1支，姜2片，桂皮1片，八角2颗。
辅料：糖适量， 米酒适量， 酱油适量。
步骤：
1、猪脚洗净，切适当段状，放入沸水中氽烫去除血水。
2、取一锅水，放入烫过的猪脚，煮约10分钟，取出沥干备用。
3、取锅，放入所有材料（除猪脚外）及调味料煮至沸腾。
4、放入猪脚滚沸后，转中小火续煮约40分钟。
5、加入味醂后再煮至略为收汁即可。
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