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1、蔬菜中菌类纤维素含量最高,其中松蘑的纤维素含量接近50%;2、辣椒超过40%;3、笋类的含量很高,笋干的纤维素含量达到30%到40%;4、其余含纤维素较多的有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜;5、30%以上的按照从多到少的排列为:发菜、香菇、银耳、木耳;6、此外,紫菜的纤维素含量也较高,达到20% 。