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主料：鸭肉、菠萝。
辅料：姜片、糖、醋、胡椒粉、鸡粉、水淀粉、香油、清汤。
做法：
1、将鸭肉切片，放入盐腌制入味；
2、姜、菠萝分别切片备用；
3、炒锅倒油烧热，放入腌制好的鸭片，煎熟后取出；
4、把糖，醋，鸡粉，胡椒粉，加少量清汤，放在碗内，调匀成味汁；
5、炒锅内再放入适量油，烧热后下入姜片炒香，加入鸭片翻炒几下，放入菠萝片略炒，再倒入调味汁炒匀，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘即可。
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