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1、选用新鲜羊排骨，修整边缘，使排骨整齐，将排骨放入沸水锅中，焯煮一下，捞出后用清水洗去血污，沥去水分。
2、锅上放水，加上酱油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的葱头，再加入羊排骨，大火煮沸后，改用小火煮至八成熟。
3、煮好的羊排出锅，沥去汤汁，稍晾片刻，鸡蛋打入碗内，加上面粉，调成稀糊，涂抹在煮好的羊排骨上。
4、挂好糊的羊排骨放入烤盘，送入烤炉内，烤制20分钟左右，取出后，装盘，撒上孜然粉，即为成品，上桌时带刀，切开食用。
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