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减压蒸发的优点是湿度低、蒸发速度快。减压蒸发，又称负压蒸发或真空蒸发。蒸发器在负压条件下进行操作讷过程。需要密闭的设备，经常是将二次蒸汽经冷凝器冷凝后排出，使蒸发器内的二次蒸汽成为负压。
影响蒸发快慢的因素：温度、湿度、液体的表面积、液体表面的空气流动等。蒸发量通常用蒸发掉的水层厚度的毫米数表示。“蒸发”除了表示一种物理现象外，由其本义通过联想将失踪、出走等也称为“蒸发”。
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