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电饭煲做蛋糕的成功诀窍：
1、面粉一定要过筛，否则将会产生大颗粒；
2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄；
3、盛蛋白的盆要保证无油无水，保证蛋白在20摄氏度时打发；
4、打蛋白的速度由低速至高速，并检查打蛋器上是否沾水；
5、两种面糊搅拌的时一定不可以转圈；
6、倒入蛋糕模具的时候，端起轻扣，排出面糊里的气体。
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