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西安特色小吃有陕西凉皮、肉夹馍、羊肉泡馍、金线油塔、葫芦头、贾三的灌汤包、水盆羊肉、千层油酥饼、荞面饸饹、甑糕和肉丸胡辣汤等。
肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。腊汁肉夹馍是陕西省著名西府（宝鸡市）小吃和西安市著名小吃。正宗吃肉夹馍的姿势为水平持馍，从两侧咬起。水平持馍，可以使腊汁肉肉汁充分浸入馍中，不致流出。
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