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鲫鱼籽,鲫鱼的卵经适当加工而成的菜品。鲫鱼有很强的繁殖能力,一般1岁的鱼就能繁殖,所以容易获得鲫鱼籽。与平常所说的鱼籽,相区别。平素所说的主要有用大麻哈鱼卵加工制成的红鱼籽,和用鲟鳇鱼卵制成的墨鱼籽,此两种鱼籽价格昂贵。