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淘米水可令咸鱼不腥。腥味重的食材,如海鲜、牛羊肉等,用淘米水浸泡后就会很容易去除腥味,烹饪起来味道更加鲜美。
1、将咸鱼用清水冲洗干净。
2、淘米水倒入盆中,加入50克食用碱面,搅拌均匀。
3、放入咸鱼,没入淘米水中,浸泡3小时,然后直接烹饪即可。