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一、材料：面条，洋葱，猪肉，鸡蛋，油，料酒，蒜末，红辣椒，盐，酱油，鸡精，水淀粉。
二、做法：
1、将锅里的水烧热沸后，倒入鲜面条里面煮到7分熟；
2、将面条沥起来过凉水降温，然后再沥干水分装在大碗里，加食用油拌；
3、将猪肉切丝，加入酱油，料酒，水淀粉腌制一下，然后将紫甘蓝和洋葱也切成丝；
4、锅里加适量的油烧热，倒入鸡蛋滑炒，马上盛起来；
5、留底油倒入猪肉丝滑，上色后也盛起来；
6、将炒好的鸡蛋和肉丝备用；
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