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恒温电水壶是将水保持在一定温度，并不有重复烧开，保温作用对人体无害。长时间的烧开水，会导致出现浓缩现象，使得亚硝酸盐等含量不断增高。而这样的水会威胁到身体的健康。一般开水烧开２~３分钟即可，开水烧开持续５分钟以上就不建议再饮用。如果开水烧太久会产生超标的三氯甲烷，如果长期饮用这种开水就会干扰人体的胃肠道功能，最终导致出现腹泻。
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