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菜性味甘咸、寒,入肺经;具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效;用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。还可以预防甲状腺肿大和肿瘤等疾病,在面条中加入少量紫菜,能够提升面条的营养价值。