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溜地瓜的做法如下:
1、地瓜去皮切成滚刀块,放入油中炸至金黄色沥干油捞出备用;
2、将糖和少许清水放入锅中,小火边加热边搅动;
3、一直不停的搅动,糖融化后会开始冒泡泡,这时还要搅动;
4、等糖有一点开始变色时放入适量的熟芝麻,糖变成浅褐色时马上关火,倒入炸好的地瓜,快速搅拌均匀。