清明代表什么动物和花清明节有哪些常见饮食

清明代表的动物就是龙，因为龙在中国传统文化中代表了“雨神”，即神话中常见的“龙王掌管降雨”。因此，十二生肖中龙应当是代表清明节的。

清明花信：一候桐花，二候麦花，三候柳花。

古代清明诗中，常常写到桐花。如白居易《桐花》诗说“春令有常候，清明桐始发”，白居易《寒食江畔》诗说：“忽见紫桐花怅望，下邽明日是清明。”这意思是说，看到紫桐花，就意识到是清明时候了。清明节气开始之第二候代表的花信风，就是被称为“轻化细细”“万顷雪光”的“寿命最短”之花——麦花。柳花开时思亲浓，人们喜欢清明插柳，喜欢吃柳芽，古今文人墨客也总吟咏柳树柳花，或是折柳赠别表达依依不舍之情。

在南方，“梨花风起正清明”，此时已是桃红、柳绿、梨白、菜黄，多种植物已进入展花期，为提高坐果率，进行必要的人工辅助授粉很有必要。而黄淮以南地区的小麦也已进人拔节期，抓紧搞好小麦后期的肥水管理和病虫害防治工作，是取得丰产的关键。对于早、中稻要抓紧抢晴播种。与此同时，茶树新芽抽长正旺，是采摘中上品的绝好时机。倘若有幸涉足茶乡，还会目睹茶哥茶妹们对歌的“采春”景象呢。

“清明时节雨纷纷”也绝非艺术想象，是诗人对江南此时气候特色的准确描绘。时阴时晴的充沛雨水，可满足各种作物生长发育之需。所以俗语云“雨清明，好年景”。但是，事物总是物极必反的，过多的降水也会诱发湿害而危害庄稼，需加以提防。

在北方，正是多种春播作物的适播期，如春小麦、玉米、高粱等。此时节，天气回暖较快，土壤解冻，化土层可达5-10厘米深，正是顶凌种麦的大好时机。

春小麦是一种耐寒能力很强的早春作物，其幼苗期能忍受-6——-8℃的低温，“种在冰上，收在火上”是它的生物学特点。只要土壤温度达到2一4℃，土壤湿度在50%左右，春小麦种子就能发芽。节气民谚“二月清明麦在前，三月清明麦在后”是很好的指令，有经验的农民都懂得：清明前种麦，先扎根后发芽，根系强，长势好，能耐旱，产量高；清明后种麦，先发芽后扎根，根系弱，长势差，不耐旱，产量低。如果是农历二月清明，节气往前赶，春小麦更应在清明之前种完。

如若错过这上化下冻、底墒好的有利时机，则因气温逐日升高，蒸发量不断加大，土壤会很快失墒，容易落干，造成减产歉收。另外，春小麦还是一种喜肥作物，早在《齐民要术》中就有记载：“小麦种在薄地徒劳，种而必不收。”因此，种春小麦一定要选肥沃的地块，施好底肥和口肥，方能万无一失。不过需要注意的是这个时节北方的冷空气仍有一定势力，“乍暖还寒”、“恻侧轻寒剪剪风”，是对此时天气冷暖多变的形象说明。

青团子

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用艾叶(也可以用其他绿色菜叶代替)捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成。

馓子

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。馓子方便易作，用面粉加少许食盐和调料，用水调和，揉成面坯。然后再搓成条状，上面洒抹一些菜籽油。等面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，粗细均匀一致，折叠造型，放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候，炸成大把或小把的，便是黄脆脆的馓子了。

清明果

清明果，形状有些像饺子，但味却截然不同。清明果的皮是一种叫艾的植物做成的，将艾叶捣烂与米粉搅伴在一起，做成碧绿色的面团，鲜嫩欲滴。清明果的馅也是很讲究的，制作精细。有熏肥肠伴芥菜末的，有豆腐干和着韭菜的，还有其他各类美味的搭配。清明包果包起来和包饺子有异曲同工之效，但包清明果似乎更精致些，那褶折得就像花边一样。

清明螺

清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒;也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。