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吃芝麻,是黑芝麻好还是白芝麻好?告诉你答案

导读其实这两种芝麻差异并不大,都有自己的特色,大家可以根据自己的需求选择。从蛋白质、维生素E、钙等含量上来看,黑芝麻含量稍微高于白芝麻;白芝麻相对黑芝麻口感更为香脆;从补益药用方面来看,黑芝麻更胜一筹。 ​

黑芝麻营养价值高,那么黑芝麻好还是白芝麻好?

黑芝麻本质上也是一种营养丰富的食物,当中富含蛋白质、矿物质、亚油酸、维生素、膳食纤维、芝麻素、芝麻酚等多种营养素。

黑芝麻和白芝麻在日常生活中的使用都比较广泛,李时珍曾介绍道,“胡麻取油以白者为胜,服食以黑者为良”。意思就是黑白芝麻各有优势,侧重点不同,那这两者具体有什么区别呢?

营养:从蛋白质、维生素E、钙等含量上来看,黑芝麻含量稍微高于白芝麻;

口感:白芝麻相对黑芝麻口感更为香脆;

用途:从补益药用方面来看,黑芝麻更胜一筹。

其实这两种芝麻差异并不大,都有自己的特色,大家可以根据自己的需求选择。

那芝麻怎么吃才健康呢?

1、碾碎、炒熟后营养更佳

芝麻当中含多种营养素,而它们都被包裹在芝麻外层的硬膜内,所以只有炒熟后碾碎了再吃,才能释放出更多的营养,更利于人体吸收。

2、控制摄入量

芝麻虽好,但其中含大量的脂肪,不容易消化,所以一次也不能吃太多,最好是能搭配其它食材一起吃,一般一天10-15g就差不多了。

3、这几类人要少吃

芝麻虽好,但也不适合每个人,比如有肥胖或高脂、火气比较重等情况的人,以免加重病症。

以上就是小编的介绍,希望对大家有所帮助。

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