土豆如何能长期保存

家庭长久储存土豆方法

将土豆放入地窖里，只要温度和湿度适中，可保存3个月以上。选择阴凉的地方，将土豆放在干燥的纸箱里，用10厘米左右的黑沙土覆盖，保持干燥和通风，就能较长时间储存。将挖出来的土豆去根洗净，埋入沙土中，然后将沙土压紧，不让其透气。吃时再挖出来即可。

避光：土豆发芽是需要光合作用的，没有了光源，土豆发芽的难度就增大，就可以使用黑色的塑料袋将土豆密封保存，装在纸箱中，密封放到黑暗阴凉处。这个方法能让土豆保鲜大概半年。

加苹果保存：将几个苹果与土豆保存在一起，能起到抑制土豆发芽的速度，这是因为苹果能释放乙烯气体从而起到很好的保鲜功效，如果储存的土豆比较多，可以多放一两个苹果，然后密封放到阴凉阴暗处，保鲜期能有半年左右。不过土豆绝对不能接触过水，直接带着泥巴保存就可以。

小苏打保存：找一个纸箱，在纸箱的底部铺上一些卫生纸，均匀地撒上两大勺的小苏打，再放入土豆，双重保险的话，也可以再加一个苹果。然后把纸箱封起来。卫生纸可以吸入土豆里的潮气，能够延缓土豆腐烂的时间，小苏打则可以有效地阻止土豆长芽。

土豆发芽：土豆发芽后，不能食用，芽周围的龙葵碱含量会大幅增加。产生青色的物质虽然不是龙葵碱，但“变青”是龙葵碱产生的标志。龙葵碱是一种神经毒素，人摄入过多会引发呕吐、腹泻等症状，严重时甚至威胁生命。