蛤蜊如何清洗

蛤蜊怎么清洗干净？

准备一盆大约在20摄氏度上下的清水，向清水中放入少量的盐和香油，搅动到盐完全融化为止，注意盐和香油不要倒入太多，适量即可，再将蛤蜊倒入水中浸泡约两三个小时，这时会发现水盆底部已经有一层泥沙了，将蛤蜊捞出来用清水多清洗几遍就可以烹饪了，用这个方法的时候要注意水温的控制，20摄氏度左右的水是蛤蜊最适宜的温度，在这个温度下蛤蜊更容易开口，泥沙也容易吐出来了，如果觉得用水浸泡的方法耗时太长，则可以用摇晃法，准备大一点的盆子或者是盒子，最好选择带盖的，如果家中没有带盖的盆子或者是盒子就选择高一点的，不容易将蛤蜊摇晃出来，将蛤蜊倒入盆子当中；

然后向盆子中注入水，让水没过蛤蜊就可以了，盖上盖子之后用手不停的摇晃盆子，注意摇晃盆子的力度要适中并且力度均匀，不要用太大的力气，因为力气太大很容易让蛤蜊的壳碎掉，这样就不美观了，摇晃大约2分钟之后蛤蜊就被摇晕了，这时蛤蜊会开口吐出一部分泥沙来，用水清洗一下蛤蜊，将盆子底部的泥沙清洗出去，换水之后再次重复上面的步骤摇晃蛤蜊，如此重复三次之后蛤蜊中的泥沙就会被摇晃出来了，准备上锅煮了，先用手搓洗一下蛤蜊壳，来回反复搓洗几次，把贝壳上的脏东西清洗掉，可以用刷子刷，效果会更好。