如何熬猪油

怎么熬猪油又白又香？

猪油通常是指从猪板油中提炼出的，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体，下面我们来看一下怎么熬猪油又白又香，1、准备好猪板油或者是肥肉、清水、盐，2、把猪板油清洗干净，切成大小合适的小块，锅中倒入一碗清水，然后预热，3、把切好的猪油放入锅中，用中火慢慢加热，为了防止猪油在熬制过程中溅得到处都是，可以加一勺盐在油里面，4、用中火熬至出油，再转小火慢慢熬，熬至油渣缩小成金黄色就可以了；

5、用勺子舀出油，过滤一下，把猪油倒入容器中，然后晾凉就可以了，要想猪油又白又香，在熬制的过程中一定要注意火候，同时要不断用锅铲翻拌猪板油，防止粘锅，熬制的时间不可太长，看到油渣成金黄色就可以了，全程不能用大火，否则很容易粘锅，或者是把油熬老，那样熬出来的猪油就不白了，猪油在日常烹饪菜肴中经常会用到，虽然用它炒出来的菜又香又可口，但是也不可以过量食用，特别是老年人，肥胖和心脑血管病患者不宜食用。