基围虾怎么清洗和处理

基围虾怎么处理？清洗表面：活的基围虾，这个时候可以将其倒入盆中，然后不断搅拌，持续大约半分钟，这样就可以将基围虾身上大部分的脏污清洗干净。

静养吐出脏东西：清洗好的基围虾放入盆中，然后静养一段时间，隔段时间放一次水，这样可以让基围虾将身体中的脏东西吐出来。

处理虾不要的部分：拿起虾，靠近尾巴的背部剪一下，不要剪断，靠近头部反面，剪一下，不要剪断，捏住虾头边摇边拉出，剪掉虾足尖，从虾腹部尾巴处剪刀插进，一直剪到头，剪刀微开从侧面插入挑起黑肠，扯出虾线，最后用清水冲洗。

基围虾的营养价值：基围虾有很高营养价值，其中蛋白质含量大约在20%左右；同时还含有大量钙、磷、铁，维生素A含有虾青素，虾青素对维持血管内皮细胞、保护心血管系统有很好作用，基围虾含有酯类很低，比起禽肉类，多吃虾有助于机体提高抵抗力，但是患者如果有高尿酸血症就要注意少吃虾，因为虾嘌呤类含量比较高。