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腌酸菜怎么腌

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腌酸菜怎么腌

将芥菜洗净,放到通风的位置晾晒至叶子变软,加入适量的食用盐,将芥菜和食用盐搅拌均匀后,腌制半个小时;最后取一个坛子,将腌制好的芥菜全部放入坛子中,再向坛子里倒入适量淘米水,没过芥菜叶子,放置几天即可。
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导读将芥菜洗净,放到通风的位置晾晒至叶子变软,加入适量的食用盐,将芥菜和食用盐搅拌均匀后,腌制半个小时;最后取一个坛子,将腌制好的芥菜全部放入坛子中,再向坛子里倒入适量淘米水,没过芥菜叶子,放置几天即可。
视频内容

怎么腌酸菜?

首先取两到三颗芥菜,用手将它们的叶子都掰开来清洗,把杂草和沙子清洗干净,然后放到通风的位置晾晒一下,晒到叶子变软,也可以直接用开水焯一下,使芥菜变软,等到芥菜叶子被晒软了之后,加入适量的食用盐揉搓下,将芥菜和食用盐搅拌均匀之后,腌制大约半个小时左右,搓芥菜的时候一定要注意,不要将芥菜的叶子揉搓坏了,双手轻轻的翻动揉搓就可以了;

最后取一个干净的坛子或者是玻璃罐子,用水清洗干净之后擦干水分,将腌制好的芥菜全部放入坛子中,再向坛子里倒入适量淘米水,没过芥菜叶子,坛子一定要洗净擦干,这样做出来的老坛酸菜才更加的干净卫生,也能放更长的时间了,水装好了之后将坛子的盖子盖上,在坛子周围装上水防止坛子里面进去空气,再在坛子外面罩上一个不透光的袋子,防止阳光射入坛子里面,腌制十天左右就可以吃了,做老坛酸菜可以用淘米水或者是糯米水来腌,这样腌制出来的味道才更好吃,个人觉得用糯米水腌出来的酸菜更好吃,腌酸菜的时候用不见光的袋子罩上会让酸菜腌出来更加漂亮,口感也更加的爽脆。

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腌酸菜怎么腌

将芥菜洗净,放到通风的位置晾晒至叶子变软,加入适量的食用盐,将芥菜和食用盐搅拌均匀后,腌制半个小时;最后取一个坛子,将腌制好的芥菜全部放入坛子中,再向坛子里倒入适量淘米水,没过芥菜叶子,放置几天即可。
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