紫橄榄菜的做法

紫橄榄菜的家常做法，紫橄榄菜的做法有很多，比较简单的有凉拌紫橄榄，橄榄菜包肉，手撕紫橄榄，在西方国家，它主要作为沙拉菜或者西餐配色用，生食比较多，下面我们来看看这三道菜的具体做法；

凉拌紫橄榄，把紫甘蓝清洗干净，用手撕开，再用过滤的纯净水浸泡10分钟，用刀切成丝后倒入大碗中，加精盐拌匀后腌3分钟，倒掉腌出的水分后加入酱料，加入油醋汁，充分拌匀后静置10分钟，凉拌紫橄榄就做好了；

橄榄菜包肉，把清洗干净的橄榄切成8厘米大小的正方形，剩下的边角料剁碎，把紫橄榄菜和香菜焯水，然后把橄榄碎拌少许油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌，把橄榄片裹一下水淀粉，然后放入肉馅，把橄榄片卷起，绑好香菜绳，等锅里的水烧开后，上锅蒸10分钟，就可以吃了；

手撕紫橄榄，这一道菜的做法跟手撕包菜的做法是一样的，把洗干净的紫橄榄菜用手撕成大小合适的菜片，然后锅里放油，等油热了再把菜放入锅里翻炒，然后加入红色的剁辣椒、大蒜沫、盐，以及生抽、鸡精等配料，搅拌均匀就可以出锅了；

紫橄榄菜又叫紫包菜，跟卷心菜属于同一类型，只是颜色不同，它的营养很丰富，而且结球紧实，色泽艳丽、抗寒、耐热、易贮存，是很受欢迎的一种蔬菜。