菱角可以冷冻保存吗

菱角可以放冰箱冷冻吗？菱角属于蔬菜大全当中的一种，它的营养价值也是很高的，一般出现在秋季，可生吃熟吃，两种味道不同风格，那么菱角是否可以冷冻呢？一起来看一下吧！菱角肉不可以冷冻保存，冷冻不好，菱角大部分是淀粉，冻了后表面会变黄变软，有种怪味。

带壳的菱角，直接冷藏即可，可以保存较长的一段时间，但是要注意冷藏的时间越长，它的口感也会越差。如果不放入冰箱冷藏，直接放在保鲜盒中，置于阴凉干爽处，也可以保存一至两天。去壳的菱角，在保存的时需要先用保鲜袋密封好，然后放置在阴凉处或者是冰箱里保存，大概能防治1-2天的时间。

菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸及多种维生素，如维生素B1、B2、C，胡萝卜素及钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益。