怎么鉴别腊笋是否发好

浸泡2天或者三天都可以。记得每天都要换水。浸泡过后用水洗净即可。1、腊笋很硬，要用凉水泡两天，泡两天就发胖发白。2、泡发后切丝用高压锅煮一下，冒气兹滋响后煮5分钟就可以。然后用锅里的水在泡两天。4、锅中放油，如果有大油的话最好，这个腊笋很吃油的。5、放入腊笋丝，翻炒。翻炒的过程中放料酒3大勺，老抽5大勺。6、在放入2大勺糖，不挺的翻炒，大约10分钟的样子，把红烧肉放入。在翻炒3分钟，锅中放水末过菜，盖上锅盖炖煮3个小时。