嫩豆腐怎么吃

一、鱼香嫩豆腐。1、准备食材：嫩豆腐400克、猪肉末80克、豆瓣酱1茶匙、剁椒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1/3茶匙、白糖1/2茶匙、葱末适量、蒜末适量、姜末适量、料酒1茶匙、香醋1茶匙。2、嫩豆腐从盒子中倒扣出来，切成2厘米左右的块备用。3、锅中放入食用油，六成热放入猪肉末煸炒。4、直至把肉末煸透煸酥，拨到一边放入葱姜蒜末、剁椒、豆瓣酱小火炒出红油。4、沿锅边烹入料酒、香醋、生抽、老抽、白糖炒匀。5、加入半碗水，烧沸后放入切好的嫩豆腐再次烧沸，改小火焖几分钟让豆腐入味。6、烧至豆腐入味，汤汁减少，用水淀粉勾芡，用铲子推动豆腐，至芡汁浓稠即可关火盛出。二、香煎嫩豆腐。1、准备食材：嫩豆腐一块、葱花适量、淀粉、油、盐、生抽、孜然粉。2、调一碗水淀粉，将淀粉加入少许水，用筷子拌匀备用。