关于炖鸡汤的做法

主料：母鸡。辅料：干枣4个，姜4片，大葱半棵，桂圆4粒，枸杞10粒。调料：八角1个，花椒1小勺，桂皮1片，白芷1片，陈皮1片，水适量，丁香几粒。做法。1、买鸡的时候让店家给清理干净内腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清。2、葱、姜切大片，红枣洗净。3、将细小碎的香料装进料理盒扣住。4、将除枸杞外的所有材料放入砂锅内，一次性的加满清水，大火煮开。5、料理盒扣好，红枣用剪刀剪开两个口。6、转最小火，慢慢煲炖2个小时左右。7、煲炖至香味四溢，鸡肉用一根筷子轻轻就能穿透。8、放入枸杞，盖上盖子，小火继续煲炖半个小时左右。9、煲炖好，将料理盒捞出，里面的香料丢弃，再将鸡捞出，鸡肉撕成小块后倒入锅中即可。