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东北那是泛指整个我国东北地区的版图,在这里人民时代居住,经过历史的沉淀,形成了自己地方传统的文化特色,最为人熟知的就是东北菜文化了,饮食是生活必不可少的一个环节,通过东北菜的饮食环境和文化特征,可以更好了解这个地方的民风。东北菜特征;东北菜一菜多味,咸甜青春,酥烂香脆,色鲜味浓,明油亮芡,讲究造型。烹调方式长于扒、炸、烧、蒸、炖、锅,以炖、酱、烤为具体特征,形糙色重味浓。粗线条的东北菜,乱炖不拘泥于过细,颇像粗线条的东北人。东北菜在作法上合成了满、朝、蒙、宫廷菜点各家所长,采用东北特产原料以及纯绿色食物原料,以熘、爆、烧、扒、烤、酱、炖、拔丝为具体烹调科技,各种菜肴阐扬了嫩而不生、透而不老、烂而不化也许外脆里嫩、外酥内烂的特点,口味醇厚香浓,菜肴很多又实惠。东北菜文化;
时长:00:00
时间:2022-07-30 00:02:06
来源:好二三四
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