同安小吃美食

炸枣，厦门同安著名的古老小吃，为同安三宝之一。做法是将花生、豌豆、芝麻做成馅，馅包在皮里，放在油锅煎炸。碗仔稞，有干贝、瘦肉、虾米、香菇等多种口味的碗仔。双鹿马蹄酥，马蹄酥有独特的吃法：用开水、牛奶、豆浆泡着吃。炸海蛎饼，因形似饼状而且得名，海蛎饼外皮香酥，内馅鲜嫩，经油炸后的海蛎味道鲜美。凤岗大肠血，做法是将大肠血放在一个特大的圆柱型铝锅里煮熟，剪成小段放入碗中，再撒上胡椒粉。招治薄饼，春卷，又名薄饼，是闽南一道传统美食，当地有清明时节吃薄饼的习俗。海蛎煎，做法是将韭菜切成一指节长短，和洗净的海蛎搁在一起，加入稀释番薯粉作为粘合剂，入油锅煎至金黄。