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古代的馒头怎么发面

将一块湿面团放置在零度以上环境就会慢慢自然发酵。馒头是中国特色传统面食之一,是一种用面粉发酵(或拌入内馅)蒸成的食品,传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明。发面指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。
时长:00:00 时间:2022-06-28 00:36:54 来源:好二三四 查看详情
古代的馒头怎么发面相关信息
  • 蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅

    蒸馒头一定要用冷水下锅,先小火将蒸锅的水烧开,让慢慢腾起的蒸汽帮助馒头发酵,没有充分发酵的馒头用冷水蒸的过程中,温度是逐渐上升的,馒头不仅可以均匀受热,还有利于馒头的进一步发酵水开之后用中火蒸十分钟,之后再用大火蒸十分钟。
    发布时间:2020-05-19 11:32:13
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