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豫菜中极具特色的熘鱼焙面

中国饮食文化源远流长,由于地域的不同特点,逐渐演变出如今的八大菜系,而有着八大菜系母菜之称的豫菜文化更是代表了中原饮食的传统。这其中诞生了许多闻名大江南北的名菜,熘鱼培面就是其中的经典。熘鱼焙面全称糖醋熘鱼带焙面,是开封著名的传统名菜。它是由糖醋熘鱼和焙面道名菜配制而成。糖醋熘鱼历史悠久。据《东京梦华录》记载北宋东京市场上已经流行,时称醋鱼。它是以鲤鱼为上品原料,经过多道工序精心制作,色泽枣红明亮,软嫩鲜香,甜中透酸,酸中微咸,鱼肉嫩如豆腐,鱼体却完整无损,真是色、香、型、味俱佳。
时长:00:00 时间:2022-07-30 00:02:06 来源:好二三四 查看详情
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